Vins Alsace Schielle - Côte à Côte - 2023

Avis Viniou

La cuvée Côte à Côte 2023 du domaine Schielle est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région emblématique de France réputée pour la pureté de ses crus. Si le détail des cépages assemblés n’est pas précisé, on peut supposer, au vu des traditions locales, qu’il s’agit d’un subtil mariage de variétés alsaciennes telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, reconnus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs élégants arômes floraux et fruités. Ce vin, millésimé 2023, bénéficie de l’excellente expression d’une année fraîche et équilibrée, qui met en valeur la tension, la minéralité et la finesse propres à l’Alsace.

L’Alsace possède un terroir unique, niché entre les Vosges et le Rhin, et jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisés par le fœhn, un vent chaud qui protège les vignes de la pluie excessive. La diversité géologique de la région, avec ses sols composites de granit, calcaire, schiste et grès, confère aux vins une grande complexité aromatique ainsi qu’une trame minérale distinctive. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences à la fois françaises et germaniques, relie depuis des siècles savoir-faire artisanal et exigence de la pureté variétale, favorisant ainsi des vins expressifs, racés et typés par leur terroir.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Côte à Côte, je vous recommande des accords tout en finesse et en fraîcheur. Essayez-la avec une choucroute de la mer, un poisson grillé au beurre blanc, des asperges à la mousseline ou une tourte aux légumes. Pour rester dans la tradition alsacienne, une tarte flambée gratinée ou un munster léger seront aussi d’excellentes compagnies. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler au mieux sa fraîcheur, sa vivacité aromatique et ses notes minérales délicates. Préférez un verre de type tulipe qui mettra en valeur toute l’expression de ses arômes. Bonne dégustation !