Vins Alsace A. et Fils, Frery-Koelher - Edelzwicker

Avis Viniou

La cuvée Edelzwicker produite par A. et Fils, Frery-Koelher en Alsace est un vin blanc sec non millésimé. L’Edelzwicker, littéralement « mélange noble », est une tradition séculaire en Alsace qui autorise l’assemblage libre des cépages blancs régionaux, souvent en proportion variable selon la maison et l’année. Il peut donc rassembler aux côtés du Riesling, du Pinot Blanc, du Sylvaner, du Muscat ou encore du Gewurztraminer, apportant chacun leur signature : fraîcheur, fruité, floral ou encore épicé. La vinification de l’Edelzwicker privilégie en général la pureté du fruit et l’expression sans fard du terroir, dans un style droit et vivifiant, parfaitement adapté à la convivialité.

L’Alsace, adossée aux Vosges et ouverte sur la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental unique. Les Vosges protègent les vignes des influences océaniques, conférant à la région un ensoleillement généreux et une pluviométrie faible, propice à une maturité élégante des raisins tout en préservant une très belle acidité. Les sols y sont d’une grande diversité – granite, schiste, marne, calcaire –, offrant à chaque cépage une expression spécifique. L’histoire viticole de l’Alsace est le fruit d’influences françaises et germaniques, ce qui se traduit dans la palette aromatique très variée et le style distinctif de ses vins blancs.

L’Edelzwicker, par son profil frais et léger, accompagne à merveille les apéritifs, la charcuterie alsacienne, les quiches ou une tarte à l’oignon. Il se révèle aussi très à l’aise avec des plats plus exotiques à base de légumes croquants, de poissons grillés ou d’une cuisine asiatique légèrement relevée. Pour une expérience régionale typique, servez-le aux côtés d’une choucroute ou d’une salade de cervelas.

Pour bien apprécier ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un verre à pied légèrement évasé mettra en valeur ses arômes floraux et sa droiture. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver sa vivacité et ses notes d’agrumes et de fleurs blanches.