Vins Alsace Domaine Le Freud - Cote de Rouffach - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Le Freud propose avec sa Cuvée Côte de Rouffach 2016 un vin blanc sec issu du remarquable terroir alsacien. Élaboré à partir de cépages emblématiques de l’Alsace, cette cuvée est le reflet du savoir-faire du domaine. Le millésime 2016 bénéficie de conditions météorologiques équilibrées qui ont permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Les vignes s’épanouissent sur les coteaux argilo-calcaires de Rouffach, qui confèrent au vin une belle minéralité, de la finesse et une complexité aromatique marquée. Vinifié avec soin, ce blanc se distingue par sa robe brillante, son nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi qu’une bouche droite, dotée d’une vivacité persistante et d’une finale saline.

L’Alsace, riche d’une longue histoire viticole, connaît un climat semi-continental avec de belles amplitudes thermiques, propice à la concentration des arômes. Les sols variés de la région — grès, calcaire, argile — offrent une large palette de styles et de typicités selon les terroirs. Nichée au pied des Vosges, l’appellation Alsace bénéficie de l’un des taux d’ensoleillement les plus élevés de France. Les traditions viticoles ancestrales, teintées d’influences germaniques, sont ici particulièrement respectées, donnant naissance à des vins droits, ciselés, à la forte personnalité.

Avec son profil sec et aromatique, la Cuvée Côte de Rouffach 2016 s’accorde particulièrement bien avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce légère. Un sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer ou encore un baeckeoffe alsacien aux poissons souligneront ses subtiles notes minérales et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais ou un munster affiné accompagneront également ce vin avec élégance.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service ou carafez-le brièvement pour libérer ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.