Vins Alsace Gilbert Meyer - Edelzwicker

Avis Viniou

La cuvée Edelzwicker de Gilbert Meyer est un vin blanc sec issu de l’assemblage traditionnel de cépages alsaciens, typiquement du Sylvaner, du Pinot Blanc, du Riesling et du Muscat, bien que la composition exacte puisse varier selon l’année et le choix du vigneron. Ce vin non millésimé met en avant la fraîcheur, la gourmandise du fruit et la vivacité, tout en restant facile d’accès. La méthode de vinification cherche à préserver la pureté aromatique de chaque cépage, offrant un profil aromatique expressif autour de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, avec une bouche légère, équilibrée et désaltérante, légèrement soutenue par une trame acide typique du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée à l’est de la France aux pieds des Vosges, se distingue par son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols sont variés, mêlant granite, argile, calcaire et schiste, offrant une grande diversité d’expression aux vins produits. Cette région possède une tradition viticole ancienne, influencée par les échanges germaniques, qui se retrouve dans la diversité des cépages blancs cultivés et dans la typicité de ses assemblages comme l’Edelzwicker, patrimoine chaleureux des tables alsaciennes.

Ce vin blanc sec, polyvalent et joyeux, s’accordera merveilleusement avec les spécialités régionales telles que la choucroute garnie, la tarte flambée (flammekueche) ou encore un baeckeoffe. Il saura également accompagner des poissons grillés, des plateaux de charcuteries, des salades composées ou de la volaille en sauce légère. Sa fraîcheur s’équilibrera aussi bien avec des plats exotiques d’inspiration asiatique, riches en herbes et en épices douces.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Passer la bouteille en carafe quelques minutes avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique de l’assemblage. Il se déguste jeune, pour profiter pleinement de son fruit et de sa vivacité.