Avis Viniou
Ce vin blanc sec, la Cuvée Auxerrois de Katz 2022 du domaine Alfred Meyer, est une belle expression du cépage Auxerrois, quasi exclusivement cultivé en Alsace, appréciée pour ses arômes subtils et sa rondeur. Le millésime 2022 apporte une fraîcheur contenue, marquée par une belle maturité des raisins, qui se traduit au verre par de délicates notes florales (aubépine, acacia) et de fines touches fruitées, rappelant la poire ou la pêche blanche. La finesse du terroir alsacien, principalement composé de sols marno-calcaires, apporte minéralité et élégance, tandis que le savoir-faire du vigneron privilégie, ici, une vinification traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage. La fermentation est conduite lentement pour permettre à l’expression aromatique de s’épanouir sans excès.
Située à l’extrême nord-est de la France, l’Alsace jouit d’un microclimat exceptionnel grâce à la barrière naturelle des Vosges qui protège la région des précipitations excessives. L’ensoleillement généreux et les nuits fraîches favorisent une maturité lente, gage de vins aromatiques et équilibrés. L’histoire viticole de l’Alsace est séculaire, façonnée par des influences germaniques et françaises, aboutissant à une identité marquée alliant précision et gourmandise.
Ce vin blanc sec révèle toute sa fraîcheur en accompagnement d’une cuisine alsacienne traditionnelle comme la tarte flambée (flammekueche), la choucroute aux poissons ou un baeckeoffe de légumes. Il excelle aussi avec des poissons grillés, des crustacés, ou encore des fromages frais (munster jeune, chèvre). Sa délicatesse lui permet également de sublimer des plats plus modernes comme un ceviche de dorade ou une salade estivale aux agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Elle exprimera ainsi pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et la complexité de ses arômes. Un moment idéal à partager entre amis ou en famille, où la finesse de l’Auxerrois saura séduire les amateurs de vins blancs élégants et authentiques.
