Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du domaine Stephane Berg, millésime 2021, est un vin blanc sec de l’Alsace, classé sous l’appellation Alsace Vin de France. Bien que l’étiquette ne précise pas toujours le cépage, la région alsacienne est réputée pour ses emblématiques raisins blancs tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Les vins blancs secs d’Alsace se distinguent par leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur finesse, souvent grâce à une vinification en cuve inox qui préserve la typicité du fruit et la minéralité du terroir.
L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais aussi par un excellent ensoleillement. Les pentes bien exposées protègent la vigne du vent et des pluies excessives, garantissant une maturité optimale des baies. Les sols y sont complexes et variés : granite, schiste, calcaire, grès... Cette mosaïque géologique confère aux vins une diversité d’expressions aromatiques et une belle tension minérale. L’histoire viticole alsacienne est intimement liée à la culture franco-allemande, qui a façonné des traditions de vins blancs aromatiques, de grande finesse et souvent secs.
Un vin blanc sec d’Alsace, tel que celui-ci, s’accordera merveilleusement avec des huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer et des spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe de poissons. Il se prêtera également à des associations plus originales, tels qu’un ceviche de dorade, un sushi, ou encore une tarte flambée traditionnelle. Les fromages frais ou chèvres affinés viendront compléter la palette des accords possibles.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa vivacité. Ouvrez la bouteille au moment du service et privilégiez des verres à vin blanc tulipés pour concentrer les arômes. Ce millésime 2021, déjà bien ouvert, se dégustera idéalement dans les deux à quatre ans pour profiter de sa jeunesse et de ses notes aromatiques intenses.
