Avis Viniou
Le vin Augustin Florent 2014, classé en appellation Vin de France issu de la région alsacienne, est un blanc sec qui témoigne du savoir-faire traditionnel de cette région. Le millésime 2014 a connu une météo équilibrée en Alsace, quelques chaleurs estivales contrastant avec des nuits fraîches, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Si le cépage n’est pas précisé ici, l’Alsace brille principalement avec ses cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, tous aptes à l’élaboration de blancs secs, frais et aromatiques. La vinification y est généralement précise afin de préserver fraîcheur et expression pure du fruit, et la mention “sec” laisse attendre un vin vif, à l’expression florale et fruitée, marqué par une grande finesse.
L’Alsace, nichée à l’est de la France le long du Rhin, possède un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et un ensoleillement généreux, le tout protégé des précipitations excessives par les Vosges. Les sols, très variés – granite, calcaire, schiste, grès ou argile – apportent une richesse de styles. Fort d’une longue histoire viticole, l’Alsace valorise l’expression du terroir et la pureté aromatique dans ses vins blancs, souvent élaborés en monocépage.
Pour les accords mets-vins, ce blanc sec alsacien accompagnera parfaitement les produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés ou encore des fruits de mer. Il se révèle également très à l’aise avec la cuisine régionale, par exemple une choucroute de poissons, des tartes flambées, ou encore un baeckeoffe. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un allié de choix pour des apéritifs à base de fromages à pâte pressée ou de charcuteries légères.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un bref passage en carafe peut aussi s’avérer bénéfique, afin de sublimer ses arômes subtils et sa grande élégance.
