Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, Augustin Florent 2022, est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs alsaciens sont traditionnellement produits à partir de variétés nobles telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins frais, aromatiques, et dotés d’une belle tension. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, privilégie l’expression pure du fruit et la fraîcheur, avec des fermentations en cuves inox pour préserver les arômes primaires et la minéralité du terroir.
L’Alsace est une région viticole unique, située à l’extrême est de la France, bordée par les Vosges et la frontière allemande. Son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des automnes longs et ensoleillés et des précipitations modérées, offre des conditions idéales à la maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, du granite aux marnes en passant par le calcaire, apportent une diversité remarquable aux vins, tant sur la finesse que sur la structure. Riche d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace propose des vins blancs reconnus pour leur pureté, leur fraîcheur aromatique et leur aptitude à révéler le caractère du terroir.
Ce vin blanc sec se prête parfaitement à des accords gastronomiques équilibrés et raffinés. Il sublimera des entrées délicates comme un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de poissons blancs ou encore une salade de chèvre chaud. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie (version poisson ou volaille), les asperges d’Alsace accompagnées d’une sauce mousseline ou une tarte flambée lui feront également honneur. Il accompagne aussi admirablement les fromages de chèvre frais ou un munster peu affiné.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce vin, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut lui permettre d’exprimer toute la palette de ses arômes. Pensez à consommer ce vin dans les 3 à 4 années suivant le millésime afin de profiter de son expression fruitée et de sa tension.
