Avis Viniou
Le Kleinbuhr 2023 est un vin blanc sec originaire d’Alsace, une région emblématique pour la production de vins blancs d’expression et de fraîcheur. Bien qu’il soit classé « Vin de France », il porte les caractéristiques de son terroir alsacien. Le millésime 2023, plutôt solaire dans la région, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne acidité, signature des blancs alsaciens. Les cépages de prédilection en Alsace sont le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner et le Gewurztraminer, bien que la mention "sec" oriente davantage vers un Riesling ou un Pinot Blanc, cépages appréciés pour leurs notes florales, fruitées et leur tension minérale. La vinification, traditionnelle en Alsace, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent par une fermentation à basse température en cuves inox ou parfois en foudres de bois anciens.
L’Alsace est une région singulière, nichée entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un microclimat continental sec avec une pluviométrie parmi les plus faibles de France. Les sols, mosaïque de granites, calcaires, argiles ou schistes, offrent une grande diversité d’expressions aux vins. Historiquement, l’Alsace a connu une riche influence germano-française, qui se répercute dans son architecture, sa gastronomie et l’art de faire du vin blanc sec de grand caractère.
Ce vin blanc sec sera le compagnon idéal de la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou encore un baeckeoffe lui permettront de déployer toute sa fraîcheur et son aromatique. Il accompagnera également très bien des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une salade de chèvre chaud. Sa vivacité et sa minéralité conviennent également aux sushis, à la cuisine thaï légèrement épicée ou à des fromages frais.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez le Kleinbuhr 2023 à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe rapide peut être envisagé si le vin semble fermé à l’ouverture, pour révéler toute sa pureté et son expression du terroir alsacien.
