Avis Viniou
La Cuvée du Schlossherr 2023 du domaine Wolfberger est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région renommée pour la pureté et la typicité de ses vins d’appellation Alsace. Ce vin, élaboré en mono-cépage ou en assemblage selon les années, se distingue par sa fraîcheur, la finesse de son profil aromatique, ainsi qu’une belle vivacité en bouche typique des vins élaborés sur des terroirs alsaciens. La vinification traditionnelle pratiquée par la maison Wolfberger met en avant la minéralité et l’élégance du raisin, sans usage excessif du bois, afin de préserver la pureté des arômes variétaux et l’expression du terroir.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental relativement sec grâce à la barrière naturelle des Vosges qui la protège des influences humides. Les étés y sont chauds et les automnes longs, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont très variés, du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, offrant une richesse d’expression aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par un savoir-faire ancestral et une mosaïque de terroirs, ce qui confère à chaque cuvée une personnalité singulière. Wolfberger, acteur historique et emblématique du vignoble alsacien, perpétue cette tradition en proposant des vins accessibles, aromatiques et équilibrés.
Avec son caractère sec et aromatique, la Cuvée du Schlossherr se prête idéalement à l’apéritif ou en accompagnement de mets typiques de la région tels qu’une choucroute garnie, un baeckeoffe ou un presskopf. Elle saura également sublimer des poissons grillés, des fruits de mer, des viandes blanches ou encore une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un partenaire idéal pour des plats exotiques légèrement épicés, apportant relief et équilibre.
Il est recommandé de déguster cette cuvée à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Je vous suggère de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour en apprécier l’expression optimale. Ce vin, agréable dans sa jeunesse, peut également se conserver deux à trois ans pour exprimer davantage de complexité.
