Vins Alsace Domaine Weinbach - Cuvée Colette - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach signe ici, avec sa Cuvée Colette 2020, un grand vin blanc sec emblématique de la complexité alsacienne. Issu de terroirs d’exception classés Grand Cru, ce vin met en lumière toute la noblesse du cépage dominant de la cuvée, souvent majoritairement Riesling ou Pinot Gris selon les années et la dénomination Cuvée Colette du domaine. Les vignes profitent ici d’une viticulture soignée, en biodynamie, avec des vendanges manuelles et une vinification précise pensée pour retranscrire l’expression pure du fruit et du lieu. Le millésime 2020, déjà remarquable en Alsace pour sa fraîcheur préservée, offre un vin d’une grande finesse, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, une touche minérale et une finale vive.

L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols, riches et diversifiés (marnes, calcaires, granits), permettent une superbe complexité aromatique et une grande longévité. La région possède une histoire viticole séculaire ; elle a su préserver des cépages nobles et des savoir-faire très précis, tout particulièrement sur ses parcelles en Grand Cru qui donnent naissance à des vins racés et singuliers.

Pour accompagner cette Cuvée Colette, privilégiez des mets raffinés et délicats. Elle s'accordera magnifiquement avec des poissons nobles (bar, sandre), des volailles en sauce légère, ou encore des fruits de mer. Les spécialités locales telles que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons seront particulièrement mises en valeur. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées non cuites ou un jeune Munster.

Servez cette cuvée à une température de 10 à 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique, en prenant soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance. Ce vin peut évoluer quelques années en cave, mais promet dès à présent un pur moment d’élégance.