Vins Alsace Domaine Weinbach - Cuvée Colette - 2023

Le Domaine Weinbach est une véritable institution en Alsace, reconnu pour sa rigueur et son attachement à la biodynamie. La cuvée « Cuvée Colette » 2023, proposée en appellation Alsace, met en avant la finesse et la pureté des grands vins blancs de la région. Si le domaine est notamment réputé pour ses expressions de Riesling et de Pinot Gris, la cuvée Colette tire souvent parti du cépage Muscat ou Pinot Blanc, valorisant le caractère gourmand et aromatique des vins du domaine. Le millésime 2023 s’annonce déjà comme une belle réussite, combinant fraîcheur, équilibre et éclat aromatique grâce à une vinification attentive, limitée en interventions, pour exprimer au mieux la typicité du terroir. Les sols majoritairement composés de galets, de granite et de calcaire, associés à un travail méticuleux à la vigne, donnent des vins précis, droits et d’une grande élégance.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental avec de faibles précipitations, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de cépages blancs de qualité. Le vignoble alsacien est également marqué par une grande diversité géologique, véritable patchwork de terroirs qui permet à chaque parcelle d’exprimer une personnalité unique. Le Domaine Weinbach, situé à Kaysersberg, bénéficie tout particulièrement de cette mosaïque de sols, alliée à une tradition viticole qui remonte au IXe siècle et à une passion familiale ininterrompue.

Pour accompagner la Cuvée Colette 2023, privilégiez des plats subtils qui mettent en valeur la fraîcheur et la trame aromatique du vin. Des asperges blanches d’Alsace à la sauce mousseline, des quenelles de brochet nappées d’une sauce légère au citron, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une tarte à l’oignon alsacienne seront des compagnons de choix. Pour un accord régional, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons exalteront la complexité du vin.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement les arômes floraux et sa bouche vive. Une légère aération dans le verre révélera toute sa finesse et saura sublimer chaque instant de dégustation.