Avis Viniou
Le Gewurztraminer Cuvée Obérer Weingarten de Rorschwihr, élaboré par le réputé domaine Rolly Gassmann, incarne tout le savoir-faire alsacien dans la confection de vins moelleux d’exception. Issu du cépage Gewurztraminer, ce vin, bien que non millésimé, est le fruit d’assemblages précis et rigoureux, dans la pure tradition du domaine. Les raisins proviennent du terroir de Rorschwihr, réputé pour la richesse de ses sols marno-calcaires qui confèrent au vin une belle profondeur aromatique et une élégance naturelle. La vinification respecte le caractère aromatique du Gewurztraminer, cherchant à préserver ses arômes caractéristiques tout en offrant un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur.
L’Alsace, plus précisément autour de Rorschwihr, jouit d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Protégé par les Vosges, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement remarquable et de précipitations modérées, permettant une maturation lente et idéale des raisins. Depuis des siècles, cette région façonne des vins à la personnalité affirmée et aux profils aromatiques très marqués, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Les sols, très diversifiés, jouent un rôle essentiel dans l’expression des cépages comme le Gewurztraminer, qui trouve ici l’un de ses plus beaux terroirs.
Grâce à sa richesse aromatique, où dominent les notes de litchi, de rose et d’épices douces, et sa texture moelleuse, ce vin s’accorde magnifiquement avec la cuisine exotique, notamment les plats épicés de la cuisine indienne ou thaïlandaise. Il sera également le compagnon idéal d’un foie gras mi-cuit, de fromages puissants comme le Munster ou de desserts à base de fruits exotiques. Bien entendu, il sublimera toute la gastronomie alsacienne, des tartes au munster affiné jusqu’aux kougelhopfs bien moelleux.
Ce Gewurztraminer moelleux dévoilera toute sa complexité servi frais, entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le déguster dans un verre à vin blanc ample pour permettre à son bouquet intense de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe de courte durée avant le service peut également aider à révéler sa palette aromatique.
