Avis Viniou
La Cave de Cleebourg propose ici un vin blanc demi-sec issu du millésime 2023, portant l’appellation Alsace Vin de France. Très représentatif de la tradition alsacienne, ce vin est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Pinot Blanc, le Riesling ou le Gewurztraminer, chaque cépage offrant une palette aromatique variée, oscillant entre notes florales, fruitées et parfois épicées. La vinification en demi-sec témoigne d’une belle maîtrise de l’équilibre entre douceur et fraîcheur, rendant le vin aussi accessible qu’agréable à boire jeune. Le millésime 2023, légèrement frais et sous le signe d’une belle osmose climatique, laisse présager une belle vivacité au palais et des arômes francs.
L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une importante protection offerte par les Vosges. Les sols varient énormément?: granite, grès, argile, calcaire, ce qui permet de révéler des vins à la forte identité géologique. L’histoire viticole de la région, influencée autant par la culture allemande que française, donne naissance à des vins blancs élégants, droits, et souvent dotés d’une belle expression aromatique.
Ce demi-sec d’Alsace s’accordera à merveille avec des plats sucrés-salés – pensez à une volaille sauce aigre-douce, à un canard à l’orange ou encore à un tajine aux abricots et épices douces. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, feront également un joli mariage. Côté gastronomie locale, laissez-vous tenter par un munster ou une tarte flambée aux oignons confits. En dessert, privilégiez une tarte aux fruits jaunes ou une salade de fruits exotiques.
Pour profiter de toute sa fraîcheur et de la finesse de ses arômes, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut également permettre aux notes fruitées et florales de s’exprimer pleinement. À savourer dès maintenant ou à garder un ou deux ans si vous aimez la rondeur dévoilée avec un soupçon de maturité.
