La Cave de Cleebourg, installée au nord de l’Alsace, offre ici un vin blanc sec millésime 2020. Élaboré dans l’appellation Alsace, il exprime tout le savoir-faire de la coopérative et la typicité du vignoble alsacien. Les cépages traditionnellement utilisés par la cave incluent le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, donne naissance à des vins blancs présentant pureté aromatique et fraîcheur, portés par une acidité équilibrée. La vinification est souvent réalisée en cuves inox afin de préserver la franchise du fruit et la minéralité naturelle des raisins.
L’Alsace constitue une région viticole unique en France, située entre les Vosges et le Rhin. Les vignes bénéficient d’un microclimat semi-continental, avec des hivers froids, des étés ensoleillés et l’un des plus faibles taux de précipitations du pays grâce à la protection de la chaîne vosgienne. Ce climat particulier favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont très variés, alternant entre grès, granite, calcaire, marne et argile, conférant ainsi de la complexité et de la personnalité aux vins. L’histoire viticole locale est riche, héritée de traditions germaniques et françaises, ce qui se ressent par la diversité de styles et la praticité des vins d’Alsace à la table.
Un vin blanc sec d’Alsace, comme celui de la Cave de Cleebourg, s’accorde parfaitement avec des plats de la région tels qu’une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou une matelote de poissons du Rhin. Sa vivacité et ses arômes délicats le rendent également idéal pour accompagner fruits de mer, poissons grillés, ou encore des fromages à pâte pressée cuite (comté jeune, tomme). Il se prête très bien aussi à la cuisine asiatique, notamment les sashimis et les plats aux notes citronnées.
Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé s’il vient d’être débouché afin d’éveiller pleinement la palette de ses arômes. Dégusté dans un verre à vin blanc tulipe, il révèlera toute sa finesse et sa pureté fruitée.
