Le Jean Wach 2023 incarne la fraîcheur et la pureté des blancs alsaciens. Ce vin sec, issu du terroir d’Alsace, met traditionnellement à l’honneur des cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, valorisés par une vinification soignée visant à préserver la vivacité naturelle du fruit. Le millésime 2023 s’annonce classique, avec une belle fraîcheur, un nez délicat de fleurs blanches, des notes citronnées et parfois une légère minéralité en bouche. Sous la direction de la maison Jean Wach, la vinification privilégie des méthodes traditionnelles : pressurage doux, fermentation à basse température afin de conserver l’expression du terroir et la subtilité des arômes.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés secs et ensoleillés, sous la protection des Vosges qui abritent les vignes des pluies excessives. Les sols variés de la région – allant du granit au calcaire en passant par le grès ou l’argile – confèrent au vin une grande diversité d’expressions, tandis que la tradition viticole, riche de siècles d’histoire, fait de l’Alsace un pilier des vins blancs en Europe. L’alignement nord-sud de ses coteaux favorise une maturité optimale et une belle acidité, caractéristiques d’un style tendu et élégant.
Ce blanc sec se révèle idéal à l’apéritif ou pour accompagner des plats frais et raffinés. Il s’accordera parfaitement avec des huîtres, crustacés, ceviches, tartares de poisson ou encore des sushis. Pour une expérience plus typique, essayez-le avec une choucroute de la mer ou une tarte flambée alsacienne pour mettre en valeur sa minéralité et son acidité vivifiante. Il se mariera également avec des fromages de chèvre frais ou une terrine de poisson.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ainsi, ses arômes floraux et citronnés s’exprimeront en toute finesse, laissant place à une finale fraîche et désaltérante.
