Vins Alsace Domaine De Riquewihr - Les Murailles - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Murailles 2023 du Domaine de Riquewihr est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour la pureté, la finesse et la diversité de ses vins blancs. Cette cuvée révèle à l’œil une robe limpide, d’un jaune pâle aux reflets argentés. Vinifiée dans l’esprit traditionnel alsacien, elle met en avant une grande fraîcheur, une noblesse aromatique et une pure expression du cépage (généralement caractéristique du terroir, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici, il s’agit souvent de Riesling ou de Sylvaner pour ce type de cuvée). Le millésime 2023, marqué par un printemps généreux et un été modéré, a permis une maturation lente des raisins, préservant ainsi la vivacité et la délicatesse du fruit. La vinification en cuve inox privilégie la restitution des arômes primaires, offrant un bouquet net de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenu par une fine minéralité.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec grâce à la barrière des montagnes. Les sols ici, composés de galets, de grès, de marnes ou de calcaires, confèrent aux vins une complexité et une diversité remarquables. Cette mosaïque de terroirs, héritée d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, favorise l’épanouissement de grands vins blancs, reconnus pour leur élégance et leur capacité de garde.

Les notes vives et ciselées de la cuvée Les Murailles appellent des accords précis avec la cuisine. Elle accompagnera à merveille une choucroute de la mer, des asperges blanches d’Alsace avec une sauce mousseline, un carpaccio de saumon ou encore un plateau de fruits de mer. Pour valoriser le terroir, osez l’accord avec une tarte à l’oignon ou une salade de cervelas aux herbes fraîches.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à pied fins, afin de préserver son éclat et sa fraîcheur. Une légère aération avant service permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier son expression vive et subtile.