Avis Viniou
Le Kuentz-Bas Vendanges Tardives 2018 est un vin blanc moelleux issu de la grande tradition alsacienne. Produit par la maison Kuentz-Bas, une des références historiques de la région, ce vin est le fruit d’un savoir-faire centenaire. Élaboré à partir de cépages nobles alsaciens, principalement le Gewurztraminer ou le Riesling, il bénéficie de la mention “Vendanges Tardives”, ce qui signifie que les raisins sont récoltés bien après la maturité classique, concentrant ainsi les sucres et les arômes grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) ou à la surmaturation. Le millésime 2018, particulièrement généreux en Alsace, apporte aux vins une belle matière, une expression aromatique pure et une fraîcheur bienvenue pour équilibrer la richesse du moelleux.
La région d’Alsace, installée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux. Son faible pluviosité dû à l’effet protecteur des montagnes fait de ce terroir l’un des plus secs de France. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant entre granite, calcaire, schiste, marne et argile, ce qui confère aux vins une complexité et une identité marquées. L’histoire viticole de l’Alsace est pluriséculaire, et la mention Vendanges Tardives, reconnue depuis 1984, couronne les plus belles réussites en matière de vins moelleux et liquoreux.
Grâce à sa richesse, sa douceur équilibrée par une acidité vive, et sa profusion aromatique (notes de fruits exotiques, de litchi, de miel, d’épices et de fleurs), ce vin accompagne à merveille le foie gras d’Alsace, un munster affiné, des plats de volaille en sauce crémée ou encore un magret de canard aux fruits. Pour finir le repas, il s’associera à une tarte aux mirabelles, un gâteau au fromage blanc ou des sorbets aux agrumes.
Pour apprécier pleinement toute l’expression de ce Kuentz-Bas Vendanges Tardives 2018, je recommande de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de type tulipe pour concentrer les arômes et laissez-lui quelques minutes d’aération après l’ouverture afin qu’il révèle toute sa palette aromatique.
