Avis Viniou
Le Kuentz-Bas 2016 est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région reconnue pour la pureté et la précision de ses vins. Ce domaine historique travaille avec rigueur et met à l’honneur des cépages emblématiques du vignoble alsacien, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, bien que la fiche ne précise pas le cépage dominant. Le millésime 2016 a offert des conditions de maturation idéales, avec un été chaud suivi de nuits fraîches qui ont permis de conserver une belle acidité et une grande finesse aromatique. La vinification est généralement traditionnelle dans la région, s’appuyant sur un pressurage doux, une fermentation lente, et un élevage sur lies fines pour développer toute la complexité du vin. Le style de Kuentz-Bas privilégie avant tout l’expression du terroir, apportant minéralité, fraîcheur et élégance.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges à l’ouest. Les sols, majoritairement composés de calcaire, de marnes et de grès, confèrent aux vins une minéralité reconnaissable et une grande diversité de caractères selon les parcelles. L’histoire viticole de la région est ancienne, influencée tant par la France que l’Allemagne, et elle se distingue par la prédominance des vins blancs monocépages, offrant une transparence fidèle du cépage et de son terroir d’origine.
Ce vin sec d’Alsace se mariera splendidement avec des plats typiques de la région comme la choucroute de la mer, le presskopf ou encore une quiche à l’oignon. Il accompagnera aussi fort bien les poissons grillés, les fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une alliance végétarienne, pensez à un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce Kuentz-Bas 2016 entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler toute sa palette aromatique, surtout s’il a quelques années de bouteille.
