Vins Alsace Biecher - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un vin blanc sec produit par la maison Biecher, millésime 2018, sous l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire de la région alsacienne en matière de vins blancs, qui s’expriment souvent par leur fraîcheur et leur pureté aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs d’Alsace sont fréquemment issus de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui partagent une vivacité et une élégance naturelles. Le millésime 2018, très qualitatif dans la région, a offert des vins bien mûrs, expressifs et équilibrés, portés par une belle acidité et une matière généreuse en bouche. Les vinifications en Alsace recherchent à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, souvent en cuves inox pour le style sec.

Le vignoble d’Alsace se déploie au pied des Vosges, à l’extrême est de la France. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds, ses automnes longs et ses précipitations limitées grâce à l’effet de foehn des Vosges, favorise une excellente maturation des raisins et permet des vendanges étalées. Les sols très variés, du granit au calcaire en passant par les argiles et schistes, apportent une complexité intéressante aux vins et permettent à chaque cuvée de révéler la typicité de son lieu d’origine. L’Alsace possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est illustrée par la pureté de ses vins blancs aromatiques, droits et ciselés.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les spécialités régionales telles qu’une choucroute garnie traditionnelle, un baeckeoffe ou des bouchées à la reine. Sa fraîcheur et sa minéralité se marieront également avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer ou des fromages à pâte pressée, comme un jeune comté. Pour une option plus exotique, il soutiendra volontiers une cuisine asiatique légère, des sushis ou des plats à base de légumes croquants.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération légère au moment du service permettra d’exhaler ses notes florales et minérales. Il peut s’apprécier dès à présent, mais pourra aussi révéler d’intéressantes nuances après un ou deux ans de garde supplémentaire en cave.