La Cuvée Tradition 2021 du domaine Paul Spannagel est un vin blanc sec issu de la magnifique région d’Alsace, au nord-est de la France. Sa robe claire et limpide annonce un vin élaboré avec soin, où les cépages traditionnels alsaciens (souvent un assemblage de Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling ou Muscat selon la Cuvée) offrent une expression authentique du terroir. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie fraîche, apportant une belle tension et une vivacité marquée au vin. La vinification précise, centrée sur le respect du fruit, permet de préserver la pureté des arômes et la finesse de la structure.
L’Alsace est une région viticole unique, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat semi-continental remarquable grâce à la barrière protectrice des montagnes. Cette configuration assure un ensoleillement important tout en limitant la pluviométrie, favorisant une maturation lente des raisins et donc une aromatique intense et précise. Les sols, d’une diversité exceptionnelle (marnes, granits, calcaires, schistes), permettent aux vignerons de façonner des vins à la personnalité transcrivant fidèlement l’identité de chaque parcelle. La tradition viticole alsacienne, héritée de siècles d’histoire, confère à la région un savoir-faire reconnu à travers le monde pour ses vins blancs élégants et expressifs.
Pour accompagner cette Cuvée Tradition, privilégiez des recettes à base de poissons fins comme une truite au beurre blanc, une sole meunière ou un ceviche de bar. Elle s’accorde également fort bien avec les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte flambée traditionnelle. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un munster ou un fromage de chèvre frais.
À la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour en apprécier toute la finesse aromatique. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de la servir afin de libérer toute la palette de ses arômes délicats.
