Le vin que vous avez ajouté, un blanc sec 2020 du domaine Louis Scherb & Fils, s’inscrit dans la grande tradition des vins d’Alsace. S’il n’est pas précisé le cépage dominant, il est probable que ce soit l’un des grands classiques de la région : Riesling, Pinot Blanc ou Sylvaner, tous reconnus pour leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur finesse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables en Alsace, donnant des vins d’une belle maturité, dotés d’un équilibre lumineux entre acidité et gourmandise. La vinification chez Louis Scherb & Fils privilégie généralement des techniques respectueuses de l’expression du terroir, favorisant l’élégance naturelle du cépage choisi et la minéralité caractéristique des sols alsaciens.
La région d’Alsace est réputée pour la diversité et la générosité de son terroir, qui s’étend le long de la frontière avec l’Allemagne, adossée aux Vosges. Le climat y est semi-continental, profitant du microclimat sec créé par le massif vosgien, ce qui favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’expression aromatique. Les sols y sont très variés, allant des marnes aux granites en passant par les calcaires, offrant aux vignerons une mosaïque unique de profils gustatifs. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, façonnée par les influences culturelles franco-germaniques et une tradition de précision dans l’élaboration de vins blancs expressifs.
Avec un blanc sec d’Alsace comme celui-ci, vous avez de nombreuses possibilités d’accords mets-vins. Sa fraîcheur et sa vivacité s’associent parfaitement à des plats de poissons blancs, des fruits de mer, ou encore des volailles en sauce légère. Les plats traditionnels alsaciens comme la choucroute garnie sont également de magnifiques compagnons, le vin venant alléger la richesse de la charcuterie. Enfin, il se mariera aisément avec des fromages frais, type munster jeune ou chèvre.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour que le vin exprime pleinement son bouquet, et servez-le dans des verres adaptés aux blancs pour révéler toute sa complexité aromatique.
