Le Henri Weber 2024, produit en Alsace, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de cette région. Sa jeunesse annonce une fraîcheur remarquable, typique des vins du millésime le plus récent, où le fruit prime, accompagné d’une belle vivacité. Les cépages majoritaires dans l’appellation Alsace sont le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, mais le style sec indiqué ici laisse penser à une dominante de Riesling ou de Sylvaner, parfaitement adaptés au terroir alsacien. Les sols variés de la région (marno-calcaires, granitiques, gréseux) apportent au vin une minéralité délicate et une belle pureté d’expression. La vinification pour ce type de vin privilégie des fermentations à basse température afin de préserver l’intégralité des arômes primaires et la tension naturelle, signature des grands blancs alsaciens.
L’Alsace, nichée à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids, et une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Cette singularité climatique favorise une maturation lente des raisins, gage de finesse aromatique et de parfait équilibre entre acidité et alcool. L’histoire viticole alsacienne est riche d’influences germaniques et françaises, ce qui se retrouve dans la diversité de ses cépages et la précision de ses vins.
Pour accompagner ce blanc sec, misez sur la gastronomie locale : une choucroute de la mer, des poissons blancs en sauce au riesling, ou encore une tarte flambée traditionnelle (flammekueche) seront des partenaires idéaux. Les fruits de mer et crustacés mettent aussi en valeur la fraîcheur et la salinité du vin. Pour les amateurs d’accords exotiques, une cuisine asiatique légèrement épicée, comme des sushis ou un wok de légumes, révèlera la vivacité du vin sans l’écraser.
Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin de valoriser ses arômes floraux et fruités tout en conservant la tension qui fait le charme des grands blancs alsaciens. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression vive et désaltérante.
