La Cuvée Dégustation 2020 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin met en avant le savoir-faire collectif de la cave, regroupant un assemblage harmonieux de cépages typiques du vignoble alsacien, souvent élaboré à partir de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2020 se distingue par un parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise, grâce à une année bénie par un climat clément, offrant des vendanges de belle maturité. La vinification, majoritairement en cuves inox, préserve la pureté aromatique et met en avant le fruité et la vivacité qui font le charme de ce vin.
La région viticole d’Alsace, située le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des automnes longs et ensoleillés, et une pluviométrie faible due à la protection des Vosges. Les sols variés – granitiques, calcaires, schistes ou argilo-marneux – confèrent aux vins une grande diversité aromatique et une finesse remarquable. L’histoire du vignoble alsacien remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge, grâce aux monastères et à la tradition des caves coopératives comme le Roi Dagobert, que la région s’affirme comme l’une des grandes terres de vins blancs de France.
Ce vin blanc sec, frais et fruité, s’accordera parfaitement avec une choucroute de la mer, un baeckeoffe, ou plus simplement avec une salade composée, des poissons grillés ou des fruits de mer. Les fromages frais (munster, tomme de montagne légère) sauront aussi révéler son potentiel aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche entre 8 et 10°C. Il est préférable de la déguster dans sa jeunesse, dans les trois à quatre ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de sa vivacité et de ses arômes floraux et fruités.
