Avis Viniou
Le Domaine F. Engel nous propose ici une cuvée de Gewurztraminer Vendanges Tardives 2021 issue de l’appellation Alsace, dans une déclinaison liquoreuse certifiée biologique. Le Gewurztraminer, cépage emblématique de la région, s’exprime pleinement dans ce millésime 2021 récolté en surmaturité, permettant une concentration naturelle en sucres et en arômes. Les vendanges tardives, tradition typiquement alsacienne, offrent à ce vin une richesse gustative éclatante, des notes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose, de miel et d’épices. La vinification soignée, alliée à une démarche respectueuse de l’environnement, donne un vin complexe, ample en bouche, avec une belle acidité qui équilibre la douceur caractéristique des liquoreux.
L’Alsace est un terroir d’exception aux confins du massif vosgien et de la plaine du Rhin. Son climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses automnes souvent très ensoleillés, favorise la surmaturation des raisins, essentielle pour l’élaboration des vendanges tardives. Les sols variés, de granit, schiste, grès ou calcaire, apportent une grande diversité d’expression aux vins, même si le Gewurztraminer trouve particulièrement bien sa place sur les terroirs marno-calcaires. L’histoire viticole de l’Alsace, riche de plusieurs siècles, est marquée par un style singulier, conjuguant expression aromatique et précision.
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2021 se prête à de magnifiques accords mets-vins. Il sublimera le foie gras d’Alsace, qu’il soit poêlé ou en terrine, ou encore une tarte flambée sucrée aux pommes. Osez-le également sur une cuisine asiatique épicée comme un curry de crevettes ou des plats thaïlandais où son exotisme fera merveille. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne seront aussi magnifiés par la douceur et la puissance aromatique du vin. Côté desserts, privilégiez une tarte aux fruits jaunes, une salade d’ananas ou encore un kougelhopf alsacien légèrement brioché.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez ce vin entre 8 et 10°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre, afin qu’il dévoile progressivement toute sa complexité et son élégance sur la longueur. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années, il gagnera alors en nuances et en profondeur.
