Vins Alsace Vignoble Scherb et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Scherb et Fils 2023 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, au nord-est de la France. Sur ce millésime 2023, on peut s’attendre à une belle fraîcheur et une expression aromatique caractéristique des grands blancs alsaciens. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages, la région privilégie traditionnellement le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner pour les vins secs. Les sols composés de marnes, de calcaires et parfois de granit offrent aux vignes un terroir d’une grande diversité, tandis que le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente, favorisant la finesse des arômes. La vinification, qui promeut souvent une pureté aromatique, met en avant la fraîcheur du fruit, la minéralité et la précision des saveurs.

L’Alsace est réputée pour la richesse de ses traditions viticoles qui remonte à l’époque romaine. Protégée par les Vosges, la région bénéficie d’un des plus faibles taux de précipitations de France, ce qui concentre les saveurs dans le raisin et donne naissance à des vins au profil racé, élégants, souvent marqués par la vigueur et la droiture. Le travail précis des vignerons, allié à une mosaïque de sols, permet une diversité d’expressions même au sein d’un même millésime.

Un vin blanc sec d’Alsace, tel que celui de la maison Scherb et Fils, s’accordera merveilleusement avec des spécialités régionales comme la choucroute garnie ou la tarte flambée (flammekueche). Il accompagnera aussi magnifiquement des poissons d’eau douce, des crustacés ou des plats de volaille à la crème et aux herbes. Pour les accords plus larges, pensez à des salades composées, des fromages de chèvre frais et, grâce à sa fraîcheur, à une cuisine asiatique légère.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour une dégustation optimale. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa vivacité sans en masquer la subtilité. Un carafage rapide n'est généralement pas nécessaire, mais il peut aider à ouvrir les arômes sur une très jeune cuvée.