Vins Alsace Simmler - Passion - 2017

Avis Viniou

La cuvée Passion du domaine Simmler, millésime 2017, est un vin rouge sec issu de l’Alsace, une région davantage renommée pour ses blancs mais qui sait également produire de très beaux rouges, souvent à partir de pinot noir. Sans information précise sur le ou les cépages, il est probable que cette cuvée met justement en avant le pinot noir, cépage phare des rouges alsaciens, surtout pour un vin sec et léger, axé sur la fraîcheur et le fruité. Le millésime 2017 a été marqué en Alsace par une belle maturité grâce à une météo clémente, laissant présager une expression aromatique élégante et une structure fine pour ces vins rouges.

L’Alsace est une région viticole située au nord-est de la France, le long du Rhin et adossée aux Vosges. Son terroir exceptionnel, composé de sous-sols variés — granitiques, calcaires, schisteux ou argileux —, permet une grande diversité d’expressions. Le climat est semi-continental, protégé des pluies par les Vosges qui offrent un ensoleillement généreux tout en conservant une fraîcheur essentielle à la finesse des raisins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui, l’Alsace marie tradition et modernité pour proposer des vins d’une grande pureté.

Pour accompagner la cuvée Passion, privilégiez une cuisine qui valorise la délicatesse du vin. Des viandes blanches grillées, un filet de volaille aux morilles, un magret de canard rosé ou des poissons nobles cuisinés avec une réduction de vin rouge sublimeront l’équilibre du vin. Les spécialités régionales alsaciennes, comme le baeckeoffe ou la tarte flambée, trouveront également un bel écho avec la fraîcheur d’un rouge léger et fruité.

Servez ce vin à une température de 14-16°C afin d’exprimer au mieux la subtilité de ses arômes, tout en préservant sa vivacité. Il appréciera une légère aération en carafe d’une demi-heure avant le service si vous souhaitez révéler toute sa palette olfactive.