Vins Alsace Simmler - Pinot Gris - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris 2018 du Château Simmler se distingue par son élégance et sa gourmandise. Élaborée à partir du cépage Pinot Gris, ce vin blanc moelleux exprime pleinement la richesse aromatique et l’équilibre caractéristiques de ce grand cépage alsacien. Le millésime 2018, marqué en Alsace par une météo clémente, des vendanges précoces et un excellent état sanitaire des raisins, a permis l’élaboration de vins généreux, concentrés et portés par une belle maturité. Le terroir alsacien mêle des sols variés — marnes, calcaires, granits — qui offrent au Pinot Gris une subtilité supplémentaire, révélant des arômes complexes de fruits jaunes mûrs, de poire, de pêche, de coing et parfois d’une fine touche miellée ou épicée. La vinification méticuleuse préserve la fraîcheur naturelle du vin tout en valorisant la douceur et l’onctuosité typiques des vins moelleux.

L’Alsace est une région viticole à forte identité, célèbre pour ses paysages vallonnés au pied des Vosges et ses villages pittoresques. Le climat y est semi-continental, offrant des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie modérée grâce à la protection du massif vosgien. Cette spécificité climatique assure aux raisins une maturation lente et progressive, garantissant fraîcheur et intensité aromatique. Riche d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace a su élever ses cépages blancs, dont le Pinot Gris, au plus haut niveau de finesse et de complexité.

Ce Pinot Gris moelleux sera un parfait compagnon de la gastronomie alsacienne. Il s’accordera divinement avec un foie gras mi-cuit, une tarte à l’oignon ou les spécialités telles que le munster affiné. Plus largement, il sublimera des plats exotiques sucrés-salés à base de volaille et fruits, des cuisines indienne ou thaïe, mais aussi des desserts à base de fruits jaunes ou d’abricots rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela lui permettra de révéler toute la richesse de sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Un carafage léger peut également être envisagé si le vin paraît fermé à l'ouverture.