Vins Alsace Simmler - Pinot gris - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris 2015 du domaine Simmler est un vin blanc sec issu du cépage Pinot Gris, une variété emblématique de la région alsacienne. Ce millésime 2015 se distingue par une belle maturité du raisin, offrant des arômes subtils de fruits jaunes, de poire mûre, de coing, parfois relevés de nuances légèrement fumées ou miellées, typiques de ce cépage. Le terroir d’Alsace, composé principalement de sols marno-calcaires, argileux ou granitiques, apporte à ce vin une structure élégante et une belle fraîcheur qui équilibre la richesse et la rondeur naturelle du Pinot Gris. Les vignes bénéficient d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’une exposition idéale grâce à la protection des Vosges contre les vents humides d’ouest. Cela permet une maturation complète des raisins et confère à cette cuvée une complexité et une intensité aromatique remarquables.

L’Alsace, région de tradition viticole millénaire, se distingue par sa mosaïque de terroirs et ses cépages blancs tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Gris. Ici, la diversité des sols et l’influence germanique marquent l’histoire et le style des vins produits. Le Pinot Gris, autrefois appelé « Tokay d’Alsace », y trouve une expression particulièrement élégante, oscillant entre opulence et fraîcheur, toujours avec une grande pureté d’expression.

Ce vin sec se prête merveilleusement à des accords variés. Il sera parfait avec des plats traditionnels alsaciens tels que le baeckeoffe, la choucroute de la mer ou des volailles à la crème. Sa rondeur et sa structure permettent également de l’associer à des mets exotiques légèrement épicés, comme des nems ou des currys doux. Il s’accorde aussi très bien avec des poissons fumés, des quenelles de brochet, ou encore un plateau de fromages à pâte molle et croûte lavée type munster.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Pinot Gris à une température optimale de 8 à 10°C. Un passage en carafe avant le service peut également être bénéfique, notamment sur ce millésime 2015 déjà patiné par le temps, afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier sa belle texture en bouche.