La cuvée R.Q.W.R. 2021 du Domaine Trapet est un vin blanc sec issu de l’Alsace, célèbre pour son engagement dans la biodiversité et la viticulture biodynamique. Composée en général de cépages emblématiques de la région comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Muscat, cette cuvée exprime avec brio la complexité et l’authenticité des blancs alsaciens. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, ayant nécessité un travail attentif à la vigne pour préserver la fraîcheur et l’équilibre des raisins. La vinification, maîtrisée et respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté aromatique tout en garantissant une belle tension minérale.
La région viticole d’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental à l’abri des précipitations grâce à la barrière naturelle des montagnes. Cette spécificité offre aux raisins une maturation lente, propice au développement de belles acidités et d’arômes fins. Les sols, composés de marnes, calcaires, grès ou granites, font la richesse du vignoble et expliquent la diversité et la précision des vins d’Alsace. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine et un savoir-faire ancestral, la région s’est taillé une réputation d’excellence mondiale pour ses vins blancs fins et expressifs.
Pour profiter de la fraîcheur et de la vivacité de cette cuvée R.Q.W.R., elle accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une tarte à l’oignon alsacienne. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté, ou à pâte molle type munster, s’accorderont également très bien, tout comme les plats relevés d’inspiration asiatique, grâce à la polyvalence aromatique des cépages alsaciens.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur, son fruité et ses notes minérales, pour une expérience optimale, que ce soit à l’apéritif ou à table.
