La Cuvée Tradition 2022 du domaine Scherb, élaborée sous l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire alsacien. Bien que la mention « Cuvée Tradition » laisse supposer un assemblage, il est courant en Alsace de retrouver dans ce type de cuvée un équilibre entre plusieurs cépages emblématiques de la région, tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc ou encore le Riesling, chacun apportant fraîcheur, finesse et une belle expression aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des vins vifs, généreux et marqués par une belle intensité fruitée. Le travail de vinification traditionnel et soigné du château Scherb permet ici de préserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique des blancs secs d’Alsace.
Située à l’extrême est de la France, l’Alsace est une région viticole à l’identité unique, marquée par un climat semi-continental. Protégée par les Vosges, elle profite d’étés chauds, de précipitations modérées et d’automnes prolongés, idéaux pour une maturation lente des raisins. Le terroir alsacien, d'une grande diversité géologique, se compose de sols calcaires, granitiques ou argileux, propices à l’élaboration de vins blancs raffinés, droits et aromatiques. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, mais elle s’est surtout affirmée au Moyen Âge, donnant naissance à une mosaïque de petits domaines familiaux attachés à la valorisation de leurs terroirs.
La fraîcheur et l’élégance de la Cuvée Tradition 2022 en font un excellent compagnon pour la gastronomie alsacienne et plus largement pour les produits de la mer ou de la terre. Il se mariera parfaitement avec une choucroute de poissons, un baeckeoffe traditionnel, des terrines de volaille ou des quenelles de brochet. Les salades fraîches, poissons grillés, sashimis ou encore fromages frais de chèvre sublimeront également sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ses arômes floraux, son fruité croquant et sa finale nette, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique du vin, surtout si vous le dégustez dans ses premières années.
