La cuvée Tradition 2024 du Domaine Scherb, issue de l’appellation Alsace, incarne la fraîcheur et la typicité des vins blancs secs alsaciens. Cette cuvée blanche est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages régionaux tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, bien que le détail précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2024 promet une expression fruitée et vive, marquée par une belle acidité naturelle. La vinification, selon la tradition alsacienne, privilégie la pureté d’expression variétale, avec des fermentations à basse température en cuves inox pour préserver les arômes subtils et la fraîcheur du fruit.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisés par le fameux effet de foehn qui protège la région des précipitations excessives. Les sols variés, composés de granite, de calcaire, d’argile et de schistes, apportent une grande diversité et une minéralité caractéristique aux vins. Forte d’une histoire millénaire et d’influences germaniques marquées, la région alsacienne a su façonner une identité viticole singulière où la tradition perdure.
Ce vin blanc sec, élégant et aromatique, s’accordera parfaitement avec des mets fins et délicats. Il sublimera des poissons en sauce légère, des fruits de mer ou des coquillages, mais aussi des spécialités alsaciennes locales comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe de poisson. Une tarte à l’oignon ou un munster à pâte non affinée offriront également de beaux accords. Pour un repas plus exotique, il accompagnera avec finesse des plats asiatiques peu épicés, comme des sushi ou des nems aux crevettes.
À la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée Tradition à une température de 8-10°C afin de révéler toute la palette aromatique, la fraîcheur et la précision de ce grand vin blanc d’Alsace.
