Le Domaine Landmann signe avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2023 un blanc sec emblématique du savoir-faire alsacien. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée bénéficie d’une concentration et d’une complexité aromatique remarquables. Si l’encépagement n’est pas explicitement indiqué, il est probable qu’il s’agisse d’un cépage noble de la région, tel que le Riesling, le Pinot Gris ou le Sylvaner, tous appréciés pour leur capacité à exprimer la richesse du terroir alsacien. Le millésime 2023, marqué par des maturités homogènes et un climat particulièrement clément, donne aux vins une grande fraîcheur et une belle intensité aromatique. Ici, le choix de la vinification en sec met en avant une bouche tendue, minérale, avec une finale vivifiante qui souligne la pureté du fruit et la finesse des vieilles vignes.
L’Alsace, au nord-est de la France, est une région viticole au caractère unique, influencée par un climat semi-continental protégé des excès par le massif des Vosges. Cette géographie favorise des maturités lentes et préserve l’acidité naturelle des raisins. Les sols, d’une grande diversité géologique – granite, schiste, calcaire ou grès – offrent aux cuvées une palette d’expression très large, conférant aux vins une minéralité et une identité forte. L’histoire viticole de l’Alsace, façonnée par des siècles de traditions franco-germaniques, valorise la pureté et l’expression du cépage.
Pour accompagner ce blanc sec élégant, privilégiez des accords raffinés qui exaltent sa fraîcheur et son intensité. Un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de poisson blanc ou encore une choucroute de la mer seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également explorer la tradition locale avec une tarte à l’oignon, un baeckeoffe de poissons ou une matelote alsacienne. Les fromages frais, comme un chèvre ou un munster jeune, s’accorderont parfaitement.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la tension de cette cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine Landmann, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révélera toute la subtilité de son expression minérale.
