Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Schoffweg - 2017

Le Domaine Marcel Deiss est une référence historique en Alsace, notamment pour ses vins issus de la biodynamie. La cuvée Schoffweg 2017 provient d’un terroir remarquable mêlant des sols de calcaires et de limons d’Alsace, favorisant l’expression la plus pure du vignoble et des cépages assemblés. Comme souvent au domaine, il s’agit d’un vin de complantation, où plusieurs cépages alsaciens — principalement le Riesling accompagné de Pinot Gris, Gewurztraminer et parfois Muscat — cohabitent sur la même parcelle, afin de refléter harmonieusement la singularité du lieu. Le millésime 2017 offre une belle maturité, soutenue par une fraîcheur caractéristique, et une vinification patiente, sans intervention superflue, qui laisse s’exprimer aussi bien la complexité aromatique que la texture ample du vin.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la protection des Vosges, ce qui permet une maturation lente et aboutie des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les vignes du Schoffweg s’ancrent dans des sols riches en calcaire, qui confèrent minéralité, tension et une profondeur singulière aux vins. L’histoire viticole de la région, fortement marquée par la polyculture et l’approche parcellaire, se retrouve ici dans ce vin multiple et respectueux des traditions, tout en regardant vers l’avenir grâce à la biodynamie.

Cette cuvée se mariera parfaitement avec une cuisine subtile et raffinée, telle qu’un sandre au beurre blanc, des quenelles de brochet, une choucroute de poissons ou encore des bouchées à la reine. Les plats alsaciens à base de volailles fermières et de champignons, ou une tarte flambée au fromage affiné, sauront également mettre en valeur sa trame minérale et ses arômes floraux.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Prenez soin de l’aérer dans un grand verre pour révéler toute sa complexité et laisser le vin s’ouvrir sur de délicates nuances minérales, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent, ou gagner en profondeur avec quelques années de garde.