Vins Alsace Domaine WEINBACH - Cuvée Theo Riesling - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, monument emblématique de l’Alsace viticole, signe ici un Riesling Cuvée Théo 2022 particulièrement représentatif de la finesse et de l’expression de ce cépage noble. Issu d’un terroir remarquable au pied de la colline du Schlossberg, ce vin blanc sec met en avant les caractéristiques racées du Riesling, cultivé sur des sols granitiques réputés pour transmettre finesse et minéralité aux raisins. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et une météo clémente, offre une cuvée harmonieuse où la pureté aromatique du cépage s’exprime pleinement. Au nez, on découvre de fraîches notes d’agrumes et de fleurs blanches sur un fond légèrement pierreux. La bouche est tendue, droite, avec une trame saline caractéristique, une acidité vibrante et une finale longue, empreinte de fraîcheur. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles alsaciennes, a permis de préserver la franchise du fruit tout en laissant s’exprimer la signature du terroir.

L’Alsace, région à la frontière de la France et de l’Allemagne, jouit d’un climat semi-continental idéal pour la culture de ses cépages blancs. Bénéficiant d’une protection naturelle par les Vosges, elle offre des automnes prolongés permettant des maturations lentes et complètes. Les sols granitiques autour de Kaysersberg, où se trouve le Domaine Weinbach, apportent typicité et tension aux vins, avec une longue tradition de culture viticole remontant à l’époque médiévale. Ce patrimoine, associé à la quête d’excellence du domaine, fait de cette cuvée un ambassadeur du style alsacien.

Pour sublimer ce Riesling sec, misez sur des accords tout en fraîcheur et en légèreté. Il accompagnera idéalement les fruits de mer, les poissons vapeur ou grillés comme un filet de sandre au beurre blanc, ou encore une choucroute de la mer typiquement alsacienne. Des plats à base de volaille ou de fromages frais comme le munster affiné en douceur viendront également en exalter les arômes.

À la dégustation, je vous conseille de servir le Riesling Cuvée Théo du Domaine Weinbach à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité. Un léger passage en carafe peut aider à ouvrir ses expressions minérales les plus subtiles avant de le savourer dans de grands verres à vin blanc.