Vins Alsace Cellier de la Chapelle - Edelzwicker - 2019

Avis Viniou

Le Cellier de la Chapelle Edelzwicker 2019 est un vin blanc sec qui incarne l’esprit des assemblages traditionnels alsaciens. Le terme Edelzwicker désigne en Alsace un blanc issu d’un assemblage libre de plusieurs cépages, très souvent composé de Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat ou encore Gewurztraminer. Bien que les proportions varient selon les domaines, chaque cuvée vise à proposer un vin harmonieux, frais, aux arômes fruités et floraux caractéristiques de la région. Le millésime 2019, relativement solaire, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, donnant naissance à un vin expressif et équilibré, avec une belle vivacité sur le palais et une finale élégante. Les vinifications pour ce type de cuvée se font généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique des raisins et la fraîcheur du vin.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec peu de précipitations dues à l’effet de barrière des montagnes. Ce contexte permet une maturation lente et progressive des raisins, tout en concentrant leurs arômes. Les sols alsaciens sont d’une grande diversité – marno-calcaires, granitiques ou argileux – ce qui favorise l’expression de chaque cépage et la complexité des assemblages. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par des influences germaniques et françaises, et l’Edelzwicker fait partie de cette tradition populaire, associée à des vins de convivialité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats alsaciens, tels qu’une flammekueche (tarte flambée), une choucroute garnie, ou encore une salade de cervelas et de gruyère. Sa fraîcheur et sa légère acidité accompagneront aussi des fromages à pâte pressée, des charcuteries ou des quiches. Pour une alliance plus moderne, il pourra sublimer des tempuras de crevettes ou des poissons en carpaccio.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités tout en conservant sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille peu avant de servir pour apprécier toute sa palette aromatique.