La cuvée Clos de la Faille 2023 du domaine Albert Mann est un vin rouge singulier provenant d’un terroir d’exception situé en Alsace, une région mieux connue pour ses blancs mais où certains producteurs révèlent avec brio le potentiel des cépages rouges. Cette cuvée, issue de pratiques en biodynamie, porte la signature expressive de son terroir unique. Le Clos de la Faille est planté majoritairement en Pinot Noir, cépage roi de l’Alsace rouge, dont les vieilles vignes puisent leur caractère dans des sols calcaires et riches en minéraux. Les rendements sont maîtrisés pour concentrer la matière, et la vinification privilégie la finesse : fermentation avec levures indigènes, élevage respectueux de la pureté du fruit dans des fûts, permettant au vin de développer une trame subtile et une belle longueur.
La région d’Alsace présente un climat semi-continental, protecteur grâce aux Vosges qui bloquent les excès de pluie. Ce microclimat favorise la maturité optimale du Pinot Noir, apportant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe de minéralité très typique du Clos de la Faille. Quelques touches végétales nobles, témoignant du respect de l’environnement et du sol, participent à la complexité. L’histoire viticole d’Alsace est marquée par l’influence germanique et une grande diversité de terroirs, donnant naissance à des vins précis et aromatiques, toujours empreints de fraîcheur.
Ce vin rouge élégant accompagnera parfaitement des plats de la gastronomie alsacienne, comme un baeckeoffe revisité avec du canard, une belle pièce de veau rôti aux légumes racines ou encore une tarte à l’oignon caramélisé. Il se mariera aussi avec un filet de saumon grillé, ou encore un plateau de fromages à pâte molle et croûte lavée, tel qu’un Munster fermier affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos de la Faille 2023 entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin de révéler toute la palette aromatique de ce vin rouge alsacien atypique et raffiné.
