La Cuvée Les Orchidées 2013 de la Maison Zoeller est un vin blanc sec, élaboré en appellation Alsace Vin de France, issu d’un vignoble certifié bio. Ce millésime, fidèle au style de la région, propose une expression élégante et pure du terroir alsacien. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, la signature régionale laisse imaginer une dominante de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, tous appréciés pour leur fraîcheur aromatique et leur capacité à refléter la typicité du terroir. La vinification en sec met en avant la minéralité et la structure, tout en privilégiant la netteté des arômes et la gourmandise propre aux vins d’Alsace.
L’Alsace est une région viticole au patrimoine singulier, bénéficiant de l’abri des Vosges qui confère un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés. Ce climat favorise une maturation optimale des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité – argilo-calcaires, granitiques, marneux ou schisteux – offrant des profils de vins variés et raffinés. L’Alsace, riche d’une histoire viticole millénaire, a souvent su concilier savoir-faire traditionnel et innovations, en particulier dans la mise en avant du respect du vivant, comme en témoigne la démarche biologique de la Maison Zoeller.
La fraîcheur et la vivacité de cette cuvée en font un allié de choix pour la cuisine alsacienne : il sera parfait avec une choucroute de la mer, une truite au riesling ou encore un baeckeoffe. Plus largement, ce blanc sec s’accordera avec finesse à des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés, ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune ou le tomme.
Pour sublimer toute la palette aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute sa finesse et sa complexité minérale. Ce vin pourra également vieillir quelques années supplémentaires en cave, développant alors des notes plus évoluées et une complexité accrue.
