Vins Alsace Domaine Saint-Rémy - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Rémy, situé en Alsace, propose ici un vin blanc sec du millésime 2018. Élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France, ce vin reflète le savoir-faire du domaine, attaché à une production respectueuse du terroir et des cépages traditionnels alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner, selon l’assemblage choisi pour cette cuvée. Le millésime 2018 a été marqué en Alsace par un été chaud et sec, favorisant une maturité complète du raisin et donnant naissance à des vins expressifs, avec une belle fraîcheur et une intensité aromatique remarquable. La vinification en blanc sec permet de préserver la pureté du fruit, laissant s’exprimer les arômes floraux, de fruits à chair blanche et une minéralité caractéristique de la région.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent une longue maturation des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, composés de granite, de calcaire, de marne ou d’argile, offrant à chaque parcelle une personnalité propre qui se retrouve dans la complexité des vins du domaine. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la région se distingue aujourd’hui par ses vins blancs aromatiques et leur élégance.

Pour sublimer ce blanc sec du Domaine Saint-Rémy, privilégiez des accords frais et délicats. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de poisson, ou des plats de la gastronomie alsacienne comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Les fromages de chèvre frais et les spécialités végétariennes cuisinées aux herbes seront également de belles associations.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa tension, sa fraîcheur et la précision de ses arômes, tout en respectant l’équilibre du vin. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.