La cuvée Les Pierrets 1999 du domaine Josmeyer est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré à partir de cépages nobles cultivés sur des sols majoritairement calcaires et graveleux, riches en minéraux. Bien que la fiche ne précise pas le cépage exact, cette cuvée est traditionnellement issue du Riesling, grand cépage alsacien réputé pour sa pureté, sa minéralité et sa capacité de garde. Le millésime 1999 fut caractérisé en Alsace par des conditions climatiques globalement favorables, permettant une maturité optimale des raisins, et les vins issus de cette année offrent une belle concentration tout en préservant une fraîcheur remarquable. La vinification menée par Josmeyer, maison indépendante et reconnue pour sa finesse et son respect du terroir, privilégie les fermentations longues et naturelles, favorisant l’expression aromatique et la complexité du vin.
L’Alsace se distingue par son climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui lui confère des étés chauds, des automnes doux et peu de précipitations, conditions idéales pour une maturation lente des raisins et le développement d’arômes fins. Cette région possède une mosaïque de terroirs, notamment autour de Wintzenheim où se situe Josmeyer, permettant une grande diversité dans l’expression des vins. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace mêle influences germaniques et françaises, donnant naissance à des vins droits, élégants et tout en vivacité.
Pour accompagner la cuvée Les Pierrets 1999, privilégiez les poissons fins, comme un sandre au beurre blanc ou une truite meunière, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats régionaux comme la choucroute de poissons ou un baeckeoffe aux légumes seront également des alliés parfaits, tout comme des fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le gruyère.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce grand blanc d’Alsace, servez-le légèrement frais, à une température de 10-12°C. Un carafage délicat pourra lui permettre d’exprimer toute sa complexité, surtout après de longues années de garde. N'hésitez pas à savourer chaque nuance de ce vin d'exception qui illustre parfaitement la tradition et la singularité du domaine Josmeyer.
