La cuvée Sylvaner 2018 du domaine René Klein, issue de l’appellation Alsace Vin de France, met à l’honneur le cépage sylvaner, l’un des plus emblématiques d’Alsace. Récolté à la main sur des terroirs argilo-calcaires typiques, le sylvaner développe dans ce millésime une belle fraîcheur, relevée par des notes florales, de pomme verte et d’agrumes. La vinification, traditionnellement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, aboutit à un vin blanc sec, droit et délicatement fruité, doté d’une acidité vive qui lui confère tonicité et longueur en bouche. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre un vin généreux, avec un fruit bien mûr et une expression aromatique pleine de franchise.
L’Alsace, située à l’extrême est de la France, jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds et peu de précipitations grâce à l’effet de protection des Vosges. Ce microclimat favorise la maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et pureté. Les sols variés, souvent composés de calcaire, d’argile et parfois de grès, apportent au sylvaner à la fois finesse et minéralité. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace a su affirmer l’identité de ses cépages blancs, parmi lesquels le sylvaner tient une place appréciée pour sa polyvalence et sa vivacité.
À table, ce sylvaner sec et léger accompagne à merveille les produits de la mer : huîtres, fruits de mer, poissons grillés, mais aussi des asperges blanches, spécialité alsacienne. Il se révèle également être un excellent compagnon pour les charcuteries fines, une tarte flambée (flammekueche) ou une quiche lorraine, s’accordant à la perfection avec la cuisine régionale.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique, dégustez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le servir jeune pour apprécier tout son croquant, mais il peut également gagner en complexité après deux ou trois années de garde.
