La cuvée Sylvaner 2019 du domaine René Klein est un vin blanc sec issu principalement du cépage sylvaner, variété emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2019 offre un profil aromatique frais et délicat, marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la pomme verte et la poire, ainsi qu’une belle touche herbacée caractéristique du sylvaner. La vinification, traditionnelle en Alsace, vise à préserver la pureté du fruit et révèle une belle tension en bouche grâce à une acidité typique, équilibrée par une matière légère et désaltérante. Ce vin est reconnu pour sa simplicité élégante et son expression authentique du terroir.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement composés de calcaire, marne et grès, offrent une grande diversité d’expression aux différents cépages de la région. Cette mosaïque géologique permet au sylvaner, cépage souvent sous-estimé, d’exprimer toute sa fraîcheur minérale et sa finesse, parfaitement révélées dans cette cuvée. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et a été fortement influencée par la culture germanique, donnant naissance à une tradition unique de vins blancs secs, vifs et expressifs.
Ce Sylvaner 2019 accompagnera à merveille des mets simples et raffinés. Il se marie parfaitement avec la cuisine régionale telle qu’une tarte flambée ou une choucroute garnie légère, mais il sera également remarquable avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades composées. Pour un accord estival, tentez-le avec des asperges blanches ou un ceviche de poisson.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Servez-le jeune pour apprécier toute sa palette aromatique, dans des verres à vin blanc de taille moyenne qui favoriseront l’expression de ses arômes subtils.
