La cuvée Sylvaner 2017 du domaine René Klein est un vin blanc sec issu du cépage sylvaner, emblématique des terroirs alsaciens. Ce millésime 2017 se caractérise par une expression aromatique fraîche, typique de la variété : notes de pomme verte, de fruits à chair blanche et une Pointe florale discrète, relevée par une vivacité bien maîtrisée. Le sol d’Alsace, majoritairement composé de marnes, calcaires et granites, confère au vin une minéralité raffinée et une belle pureté. La vinification traditionnelle, en cuves inox ou foudres, permet de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des arômes, tout en évitant toute influence du bois.
L’Alsace, région viticole d’excellence à l’est de la France, bénéficie d’un microclimat particulier grâce à la protection des Vosges qui limitent les précipitations et favorisent la maturité lente des raisins. Les sols variés de la région, allant des argiles lourdes aux terrains légers et filtrants, permettent d’obtenir une grande complexité aromatique selon les parcelles et les cépages. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, enrichie par des influences franco-allemandes qui ont forgé un style unique, reconnu pour la finesse, l’élégance et la fraîcheur de ses vins blancs.
Le sylvaner d’Alsace sec se prête admirablement à des accords culinaires variés. Sa légèreté et sa vivacité en font un compagnon parfait pour des entrées froides, notamment les asperges blanches d’Alsace accompagnées d’une sauce mousseline, des fruits de mer, des huîtres, ou encore un carpaccio de poisson. Il se marie aussi très bien avec des classiques de la tradition alsacienne comme la choucroute garnie, où sa fraîcheur équilibre la richesse du plat. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme le munster jeune ou des chèvres frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce sylvaner entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et sa vivacité, tout en préservant la délicatesse de ses arômes fruités et floraux. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille au dernier moment afin d’en conserver toute l’expression.
