Vins Alsace Christophe Lindenlaub - 2015

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Christophe Lindenlaub en Alsace, millésime 2015, est un vin blanc sec bénéficiant de la certification biologique. Bien que l’étiquette précise simplement “Vin de France”, il s’agit d’une production alsacienne, région réputée pour ses blancs expressifs produits à partir de cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer. Les vins de Lindenlaub sont souvent élevés sur lies, favorisant la complexité aromatique, et vinifiés avec un minimum d’intrants afin de révéler au mieux la pureté du terroir et l’identité du millésime.

L’Alsace est une région unique adossée aux Vosges, bénéficiant d’un microclimat frais et sec, protégé des précipitations par le massif. Les sols y sont très variés, mêlant marnes, calcaire, grès ou schistes, ce qui permet une grande diversité d’expression dans les vins blancs. Histoire et tradition se mêlent à une approche moderne et parfois novatrice du vin, comme c’est le cas chez Christophe Lindenlaub, qui prône l’agriculture biologique et des vinifications naturelles pour signer des vins vibrants et singuliers.

Ce blanc sec et aromatique s’accorde parfaitement avec de nombreux mets alsaciens, tels qu’une tarte à l’oignon, une quiche lorraine, des escargots au beurre persillé ou une choucroute de la mer. Son profil vif trouve également sa place aux côtés de poissons grillés, de fruits de mer, de sashimis, ou de fromages de chèvre frais, dont il soulignera la délicatesse. L’accord avec des plats thaï légèrement épicés ou des légumes croquants en salade fonctionne aussi harmonieusement grâce à sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa vivacité naturelle, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. N'hésitez pas à l’aérer en carafe quelques minutes si vous sentez que le vin est réservé à l’ouverture, afin de libérer tout son potentiel.