Vins Alsace Pierre Sparr - One - 2020

Avis Viniou

La cuvée One 2020 du domaine Pierre Sparr est un vin blanc sec d’Alsace, fruit d’un assemblage original conçu pour offrir fraîcheur et finesse. Cette cuvée se démarque par sa robe pâle aux reflets verts et par son expression aromatique délicate, typique des vins blancs alsaciens. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle intensité aromatique et une juste acidité. Sur le plan du cépage, la mention « cuvée One » suggère un assemblage de plusieurs variétés emblématiques du vignoble alsacien, probablement Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris ou Sylvaner, cultivés sur des terroirs argilo-calcaires. La vinification précise, menée sous la houlette de la famille Sparr, perpétue un savoir-faire traditionnel allié à une recherche constante de pureté et d’élégance.

Située au pied des Vosges, la région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, particulièrement propice à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont d’une exceptionnelle diversité, mêlant granite, calcaire, argile et schiste, ce qui confère aux cuvées alsaciennes leur caractère affirmé et leur grande capacité de garde. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par l’influence allemande et un attachement profond à la typicité des cépages. Pierre Sparr, vigneron passionné de Riquewihr, perpétue une tradition qui remonte à 1680.

D’un point de vue gastronomique, cette cuvée se révèle idéale en apéritif pour son attaque vive et ses arômes fruités. Elle s’accorde parfaitement avec des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe aux poissons. Elle saura également sublimer des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ainsi que des fromages doux à pâte molle tels que le Munster jeune.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se libérer et d’exprimer toute la vivacité de ce blanc alsacien. Ce vin est à boire sur la jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais peut gagner en complexité sur deux à trois ans en cave.