Le rosé 2024 de la Cave du Roi Dagobert est un vin sec issu du terroir alsacien, une région plus réputée pour ses blancs, mais où les rosés gagnent en finesse et en expression. Bien que la mention de cépage ne soit pas précisée, il est traditionnel en Alsace pour les rosés d’être élaborés principalement à partir du Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en appellation. Vinifié en sec, ce vin met l’accent sur la fraîcheur, la vivacité et le fruit, avec une robe délicate et des arômes gourmands de petits fruits rouges comme la groseille, la framboise et la cerise, rehaussés parfois de notes florales.
L’Alsace se déploie au pied des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental, connu pour ses hivers froids et ses étés chauds et secs, grâce à la protection des montagnes. Les sols sont d’une incroyable diversité – calcaires, marno-calcaires, granitiques ou gréseux – créant une mosaïque géologique qui donne aux vins alsaciens un caractère unique. La région porte un héritage viticole millénaire, marquée par l’influence rhénane et la recherche constante de pureté aromatique.
Grâce à sa fraîcheur et à sa légèreté, ce rosé sec accompagnera avec brio vos apéritifs estivaux, salades composées, tartes à la tomate ou planches de charcuteries fines. Pour rester dans la région, osez le servir avec une tarte flambée « flammekueche » légèrement relevée, ou même une quiche lorraine revisitée. Il saura également s’exprimer aux côtés de poissons grillés, brochettes de volaille ou de plats relevés d’herbes fraîches.
Afin d’apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes fruités, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster jeune, dans les deux ans suivant le millésime, pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa gourmandise.
