Avis Viniou
Ce rosé 2024 signé Cave du Roi Dagobert est issu du vignoble alsacien, réputé pour la finesse de ses vins et sa diversité de cépages. Élaboré dans l’appellation Alsace Vin de France, ce rosé sec reflète la fraîcheur et le savoir-faire de la coopérative, qui privilégie des vendanges soignées et une vinification respectueuse des arômes primaires. À la dégustation, on retrouve des notes de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise, une belle vivacité et une finale désaltérante, caractéristique des rosés d’Alsace qui, bien qu’assez rares dans la région, mettent en avant leur côté aérien et fruité.
L’Alsace possède un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’influence des Vosges qui protègent le vignoble de l’excès de pluie. Les sols sont variés — marno-calcaires, granitiques ou gréseux — et permettent aux vignes d’exprimer toute la complexité du terroir. Région à l’histoire viticole millénaire, l’Alsace a su marier traditions germaniques et françaises, notamment grâce à la succession de différentes influences culturelles au fil des siècles.
Ce rosé sec d’Alsace se marie particulièrement bien avec une cuisine estivale : salades composées, charcuteries fines, tartares de poisson ou encore grillades de volaille lui conviennent à merveille. Pour explorer les accords régionaux, tentez-le avec une tarte flambée ou une choucroute légère de la mer, où son caractère frais et fruité viendra alléger les mets.
Afin d’apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez de petits verres évasés pour laisser s’exprimer ses arômes délicats, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa dynamique fruitée et de sa vivacité.
