La cuvée Naturalité 2022 de la Famille Cattin est un vin blanc sec biologique, originaire d’Alsace. Ce vin se distingue par sa philosophie nature, soulignée par une vinification respectueuse de l’environnement. S’il s’agit d’un assemblage, comme l’indique le nom "cuvée", il propose sans doute une harmonie issue de cépages typiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a largement favorisé une belle maturité des baies et confère au vin fraîcheur, vivacité et éclat aromatique. La vinification privilégie ici la pureté du fruit, en limitant les interventions pour retranscrire au mieux l’expression du terroir alsacien.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, offre un climat semi-continental protégé par les montagnes, garantissant des étés chauds et des automnes longs et doux, idéals pour une maturation lente et aromatique des raisins. Les sols, principalement composés de marnes, calcaires, granits et schistes, participent à la diversité stylistique des vins de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est empreinte de traditions, oscillant depuis des siècles entre influences françaises et germaniques, ce qui se reflète dans l’élégance et la finesse de ses vins blancs.
Pour accompagner cette cuvée Naturalité, pensez à des mets qui révèleront sa fraîcheur et sa structure cristalline. Un tartare de dorade, des fruits de mer, un ceviche ou un poisson blanc simplement grillé s’accorderont parfaitement. Les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer, ou un munster affiné apporteront une belle harmonie. Pour une touche végétarienne, une salade d’asperges ou une tarte à l’oignon conviendront également.
Dégustez ce vin jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Servez-le idéalement entre 8 et 10°C afin d’en révéler la finesse aromatique et la vivacité, et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour l’aérer légèrement.
