Vins Alsace Bestheim - Riesling - 2019

La cuvée Riesling 2019 de la maison Bestheim est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage emblématique Riesling, reconnu pour son expressivité aromatique et sa vivacité. Ce millésime bénéficie de la fraîcheur de l’année 2019, qui a offert à de nombreux vins d’Alsace une belle maturité tout en préservant une trame acide élégante. La vinification privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent sur des sols marno-calcaires typiques de la région, qui apportent finesse et minéralité à ce vin. Bestheim, réputé pour son exigence, propose ici une expression précise du cépage, aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes, parfois de pierre à fusil, et une bouche alliant tension et longueur.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat continental unique, protégé des précipitations par le massif vosgien. Ce climat sec et ensoleillé, conjugué à une mosaïque de sols complexes, favorise la culture de grands raisins blancs et la production de vins à la fois structurés, aromatiques et droits. La région s’illustre par une histoire viticole ancienne, marquée par la diversité des cépages nobles dont le Riesling, véritable pilier de l’identité alsacienne, apprécié pour sa capacité à refléter le moindre nuance du terroir.

Pour sublimer ce Riesling sec, privilégiez des plats délicats et légèrement iodés : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, notamment huîtres et crevettes, ou encore un ceviche d’agrumes. Les recettes alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou les matelotes de poissons accompagnent également à merveille sa fraîcheur. En gastronomie asiatique, il s’accorde harmonieusement avec des sushis ou une cuisine thaï subtilement épicée.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la pureté de son bouquet et la vivacité de sa bouche. Je vous conseille de le déguster dans des verres à vin blanc élancés, qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Profitez de ce vin dès à présent ou laissez-lui quelques années pour développer des notes tertiaires minérales et pétrolées, typiques des beaux Riesling d’Alsace.