Vins Alsace Scherb - Edelzwicker - 2020

La cuvée Edelzwicker 2020 du domaine Scherb est un vin blanc sec, typique de l’assemblage traditionnel alsacien. L’Edelzwicker associe généralement plusieurs cépages nobles de la région, tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, le Muscat ou encore le Gewurztraminer, chacun apportant sa propre personnalité – fraîcheur, fruité ou floral – pour donner naissance à un vin harmonieux et accessible. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins à bonne maturité, promettant un vin équilibré, frais et droit. La vinification de cette cuvée met en valeur la pureté du fruit, généralement en cuves inox, pour préserver toute la vivacité aromatique et la typicité de l’assemblage.

La région d’Alsace, réputée pour ses vins blancs raffinés, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, tempérés par la protection des Vosges. Les sols sont d’une remarquable diversité, alliant marno-calcaires, granitiques et argileux, ce qui permet aux cépages alsaciens de s’exprimer avec subtilité et complexité. L’histoire viticole de la région, riche et marquée par des influences germaniques, confère une identité unique à ses vins, entre tradition et modernité.

L’Edelzwicker s’exprime parfaitement à table, grâce à sa souplesse et sa fraîcheur. Il accompagne idéalement les apéritifs, les tartes flambées alsaciennes, les quiches, mais aussi la charcuterie ou des entrées à base de crudités. L’accord est aussi très réussi avec des fromages frais, tels que le Munster doux, ou des poissons grillés. Sa versatilité lui permet également de s’accorder aux mets asiatiques, notamment les plats légèrement épicés ou acidulés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute sa vivacité, sa palette aromatique et son équilibre. Une ouverture juste avant le service suffira, et un verre à vin blanc de taille moyenne mettra en valeur ses arômes floraux et fruités.